Olivenkuchen


Zutaten
250gMehl
1TLBackpulver
4 Eier, verquirlt
125mlOlivenöl
125mltrockener Weißwein
200ggeriebener Emmentaler
150ggrüne Oliven, entsteint und halbiert
100gHaselnüsse, grob gehackt
¾TLSalz
½TLPfeffer
Zubereitung

Den Backofen auf 200℃ vorheizen.

Mehl und Backpulver mischen, verquirlte Eier hinzu geben und verrühren. Unter rühren nach und nach das Öl hinzugeben. Dann Käse, Weißwein, Salz, Pfeffer, Oliven und Haselnüsse hinzu geben und alles vermengen.

Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech gleichmäßig verstreichen, und 20 Minuten backen, dann weitere 10 Minuten mit Umluft backen.

Den Kuchen kurz abkühlen lassen, und dann in handliche Stücke schneiden. Kalt oder warm servieren.